Speisekarte - Allergene - Gesund Kochen und Ernähren

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Speisekarte - Allergene

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Allergene

Seit dem 13. Dezember 2014 müssen Gastronomen Allergene kennzeichnen. 
In Gast- bzw. Verkaufsräumen muss an gut sichtbarer Stelle ein deutlicher Hinweis erfolgen, wo und wie Kunden die Allergeninformation erhalten können. 
Bei verpackter Ware oder in Zutatenlisten müssen allergene Stoffe in den Zutatenverzeichnissen hervorgehoben werden. 

Was ist zu tun? 

Über folgende 14 Stoffe oder Erzeugnisse, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, muss informiert werden:

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