Dafür ist ein Kraut gewachsen...

Themen > Kochen > Das passt zusammen

Küchenkraut	Gemüse & Salate	Fleisch	Sonstiges
Baldrian			Baldrianextrakte als Aromastoffe in Lebensmitteln. Z.B. als Apfelaroma Junge Blätter und Blüten in Salate
Balsamkraut		Wild Geflügel Kalb und Füllungen	Würze für Suppen Salate Eier Pflaumen-Pfannkuchen Kuchen Bierwürze
Bärlauch			Bärlauchsuppe Salate Bärlauchknospen: Salatsoßen Bärlauchbutter
Basilikum	Aubergine Tomate Gurke	Schwein Hammel Fisch	Kräuterbutter Aufläufe
Balsamkraut	Salate	Wild Geflügel Kalb und Füllungen	Würze für Suppen Eier Pflaumen-Pfannkuchen Kuchen Bierwürze
Beifuss	Gemüse Salate	fette Geflügel- und Fleischgerichte gebratener Aal Kalbshaxe	Hülsenfruchtsuppen Eintöpfe Wildbretsoßen harmoniert mit: Zwiebeln Knoblauch Pfeffer
Bohnenkraut	Bohnen Erbsen Petersilienkartoffeln	Füllungen Fisch	Kräutermischungen als Zusatz von Essig Würste gemischt mit Thymian: zu Sauerkraut eingelegte Gurken Pilze Ragout Bei Salatsoßen zusammen mit: Estragon, Petersilie, Schnittlauch, Zitronenmelisse
Borretsch	Salate Gurkenspeisen		Bestandteil der Frankfurter Soße Eiergerichte süße Backwaren Quarkspeisen Kräuterbutter Blüten: kandieren für: Süßspeisen wie Kuchen Muffins, Grießbrei, Konfitüren Dekoration in: Wildkräutersalaten Wildkräutersuppen
Brennessel	Junge Brennnesseltriebe: wie Spinat als Blattgemüse zubereiten		ganz jung: im Salat
Dill	Salate Einlegen von Gurken Gemüse	Fleisch Fisch	Kräuterbutter Soßen Quark
Estragon	grüner Salat Einlegen von Gurken	Krabben Geflügel Sauerbratengerichte Hammel Kalbfleisch Fisch	Würze für Obstsalat Omeletts Estragon-Essig

Küchenkraut	Gemüse & Salate	Fleisch	Sonstiges
Fenchel	Knolle: Rohkost Salate	Fisch Schweinefleisch Spanferkel Hammel Wild	Soßen Fischbouillon Fenchellikör
Kerbel		Fisch	Suppe Kräutersoße Buttersoße Kräutermischungen Eier- und Käsegerichte Kerbel-Essig Bestandteil der Gewürzmischung "Fines herbes" Bestandteil der Frankfurter Soße
Koriander	Ganze Korianderkugeln: eingelegte Rote Bete süßsauer eingelegte Gurken Gemahlener Koriander: Erbsen-, Linsen- & Bohnengerichte alle Kohlarten Möhren viele deftige Kartoffelgerichte	Ganze Korianderkugeln: Fischmarinaden Wild- und Fleischbeizen Gemahlener Koriander: Geflügel- und Geflügelfüllungen, alle fetten Schweinefleischgerichte Gulasch	Thailändische Küche scharfe Schnäpse & Kräuterliköre Wurstgewürz Gemahlener Koriander: Weihnachtsgebäck wie Lebkuchen, Pfefferkuchen, Spekulatius, Honigkuchen und Aachener Printen selbstgebackenes Brot & Brötchen Apfelpasteten Apfelbrei Apfelaufläufe und Apfelkuchen Kartoffelpuffer Zwetschgenmus
Kresse			Bestandteil der Frankfurter Soße
Liebstöckl	Gemüse Salate In manchen Teilen der Schweiz werden die jungen Blätter und Stängel als Gemüse zubereitet.	Fleischgerichte Als Würze für: Braten Ragouts	Würze für Suppen Soßen Alleine oder gemischt mit anderen Kräutern zum Einmachen
Majoran		Blut- und Leberwürste Wurstgewürz Leberknödel gegrilltes Fleisch Braten Ragouts Gänse- & Entenbraten Hackbraten	Kartoffelgerichte Mediterrane Kräutermischungen Suppen

Küchenkraut	Gemüse & Salate	Fleisch	Sonstiges
Oregano	Salate	Braten Fettem Schweinefleisch	Pizza Tomatengerichte Hülsenfruchtsuppen
Petersilie	zum Würzen und Abrunden von: Salaten Gemüsespeisen Petersilienwurzel als Gemüse	Fleischgerichten Fisch Geflügel	Suppen Kartoffel Soßen Eierspeisen Marinaden Kräuterbutter Glattblättrige Petersilie: Wird häufig als preiswertere Alternative zu Basilikum in Pesto verwendet Petersilienwurzel: Eintöpfe Ragouts Röstgemüse
Pfefferminze	Orientalische Salate	Minzsoße zum Lamm	Getränke wie: Tee Sirup Beilage zur Bowle Cocktails Liköre Zum Einlegen in Essig oder Öl Minzsoße für Desserts Minzsorbet
Rosmarin	in Kräutersoßen zu Zucchini & Auberginen Ratatouille Pilze	Lamm Fisch & Muscheln Kalb Soßen Leber Nieren Grillen von Fleisch	Gemüseeintöpfe Suppen Kartoffeln Mediterrane Gewürzmischung Beigabe beim Räuchern
Salbei	Salate Bohnen	Aal Leber Kalbfleisch (Saltimbocca) Gänsebraten Steaks	Frittiert im Teigmantel Eintöpfe
Sauerampfer	Suppen Salate		Bestandteil der Frankfurter Soße
Schnittlauch			Suppen Soßen Kräuterbutter Kräuterquark Remouladen Eierspeisen Weichkäse Kartoffeln Bestandteil der Frankfurter Soße
Thymian	Ratatouillegemüse	Würze für Füllunge Fleisch Wurst Soßen	Kräuterbutter Schmalz
Waldmeister			Waldmeisterbowle Sirup für Berliner Weiße Sorbet Wackelpudding Sirup
Ysop	Salate Gemüse	Ragouts Fisch Fleischspeisen	Suppen Kräuterbutter Kräuterquark Likör
Zitronenmelisse	Salate aller Art	Wildgerichte	Omeletts Pilzgerichte Melissengeist